Conheça a novidade das tapiocas coloridas

Olhando para ela, sempre me incomodou seu aspecto pálido. Assim, carece de apelo e pode tornar o paladar monótono. Para contar com seus benefícios com frequência, criei um modo de tirar o prato da mesmice. Veja agora como colorir de sabor a tradicional tapioca.

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Ela está na moda.

Doce ou salgada, o que a tapioca tem de gostosa tem de nutritiva: são vitaminas B1, B6, B9, cálcio, ferro e baixo teor de sódio.

E não contém glúten.

Por ser fácil e rápido de fazer, a ideia é utilizá-la como uma base leve e nutritiva para qualquer refeição.

Mas, e para mudar a cor da tapioca, será que alguém já pensou nisso?

Quebrei a cabeça e, após experimentos na cozinha, criei uma série que agrega pigmentos naturais de ingredientes que também trazem benefícios para enriquecer o prato.

Confira a seguir algumas das cores que criei para colorir de sabor e funcionalidade a tradicional tapioca.

Tapioca laranja

Para fazer a versão laranja, utilizei o beta-caroteno, pigmento naturalmente encontrado nas cenouras e também conhecido como vitamina A.

Entre inúmeros benefícios, este poderoso antioxidante torna pele e cabelos mais fortes e bonitos, e tem também uma função detox.

Os nutrientes das cenouras ajudam a purificar o fígado, que passa a eliminar as toxinas com mais eficiência.

Para acompanhar, você vai adorar o recheio, que leva requeijão light, peito de peru e um toque especial: pimenta biquinho.

Esta variedade de pimenta não é tão ardida, mas garante o efeito termogênico que faz acelerar o metabolismo para você queimar mais calorias.

A receita a seguir rende duas porções, com 209,25 Kcal cada.

Tapioca laranja: cenoura

Ingredientes

Suco de cenoura

1 cenoura grande
½ xícara (chá) com água

Tapioca

4 colheres (sopa) de farinha de tapioca pronta

Recheio

4 fatias de peito de peru light
1 colher (sopa) de pimenta biquinho picadinha
3 colheres (sopa) de requeijão light
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Suco de cenoura

Bata a cenoura no liquidador com a água e coe.

Tapioca

Em um bowl, junte três colheres (chá) do suco de cenoura com a tapioca.
Mexa com as mãos até formar um pó com pequenos flocos.
Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio.
Com a ajuda de uma peneira, preencha toda a superfície da frigideira.
Deixe dourar de um lado.
Vire e deixe dourar do outro.
Retire e coloque uma colher do recheio no centro.
Dobre e sirva.

Veja no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

 

Tapioca roxa

Para fazer a versão roxa, utilizei a beterraba, uma força extra na eliminação de toxinas e moléculas de gordura.

Isso graças às suas fibras, entre elas a pectina, que no intestino transforma-se em um gel viscoso que tem a função de retirar a maior parte das gorduras e açúcares consumidos durante a refeição.

Mais um ponto a favor? A beterraba tem poucas calorias: apenas –43 em uma unidade grande (100 gramas).

A receita a seguir fica pronta em 10 minutos e rende duas porções, com 280,6 Kcal cada.

Tapioca roxa: beterraba

Ingredientes 

Suco de beterraba

1 beterraba
½ xícara (chá) com água

Tapioca

4 colheres (sopa) de farinha de tapioca pronta

Recheio

100 g de peito de frango cozido e desfiado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
150 g de queijo cottage light
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Suco de beterraba

Bata a beterraba no liquidador com a água e coe.

Tapioca

Em um bowl, junte três colheres (chá) do suco de beterraba com a tapioca.
Mexa com as mãos até formar um pó com pequenos flocos.
Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio.
Com a ajuda de uma peneira, preencha toda a superfície da frigideira.
Deixe dourar de um lado.
Vire e deixe dourar do outro.
Retire e coloque uma colher do recheio no centro.
Dobre e sirva.

Veja no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

 

Tapioca verde

Para fazer a versão verde, utilizei a couve manteiga, que detona a gordura extra.

A couve é ótima no combate à celulite, desintoxica, e também ajuda a eliminar a gordura.

Com propriedades antiinflamatórias, esta hortaliça também é cicatrizante e ajuda a fixar o cálcio nos ossos.

Daí, basta preencher com o recheio que você quiser. Pode ser queijo cottage e tomate picado; peito de peru light, queijo branco e orégano.

E também vale a imaginação!

A receita a seguir rende duas porções, com apenas 104,2 Kcal cada.

Tapioca verde: couve

Ingredientes

Tapioca verde

4 colheres (sopa) de farinha de tapioca pronta
1 folha de couve manteiga
½ xícara (chá) de água

Recheio

2 fatias de presunto light
2 fatias de muçarela light
1 tomate sem sementes e cortado em cubos
1 colher (café) de orégano
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Bata a folha de couve no liquidador com a água e coe.
Em um bowl, junte este suco da couve com a tapioca.
Mexa com as mãos até formar um pó com pequenos flocos.
Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio.
Com a ajuda de uma peneira, preencha toda a superfície da frigideira.
Deixe dourar de um lado.
Vire e deixe dourar do outro.
Retire e coloque uma colher do recheio no centro.
Dobre e sirva.

Veja no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

Tags: criatividade, pectina, sem glúten, tapioca,