Vapor nada barato
Categoria: Nutra-se
Mais do que uma alternativa light, cozinhar no vapor é muito mais saudável. A cocção é a única maneira de conservar toda a riqueza dos alimentos: os nutrientes, vitaminas e minerais. Pratique já!
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Cozinhar a vapor é um método muito simples.
Que pode (e deve) ser incorporado ao seu dia-a-dia.
Exatamente porque você não precisa ter nenhum aparelho especial: basta acomodar um escorredor de macarrão numa panela com três ou quatro dedos de água e pronto.
A maior parte dos nutrientes se mantém intacta nessa forma de preparo.
Os brócolis, por exemplo, preservam 95% da vitamina C.
Enquanto os peixes conservam 90% de seus nutrientes.
Como não precisa de óleo, manteiga nem azeite, você diminui o valor calórico da preparação.
Outra vantagem: o vapor não afeta a suculência do alimento.
Mas suaviza as fibras, facilitando a digestão.
Para saber se estar no ponto, basta espetar um garfo.
Daí é só servir em uma salada, ou como base para meu rocambole de legumes recheados.
Tags: alimentação saudável, cocção, Lucilia Diniz, nutrição prática e saudável, vapor,
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