Polpetone assado

Uma almôndega gigante e recheada com queijo não pode ser uma boa ideia – é ótima. E o melhor é que você pode fazer o suculento polpetone em casa, assado e de modo descomplicado.

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A receita a seguir fica pronta em 40 minutos e rende 4 porções.

Polpetone assado

Ingredientes

Para o molho

1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
½ cebola grande picada
4 tomates picados, sem pele, para o molho
1 ramo de manjericão
Molho inglês a gosto
Sal a gosto

Para o polpetone

20 g de manteiga
2 dentes de alho picados
½ cebola grande picada
1 tomate picado, sem pele e sem sementes
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 colher (chá) de ervas
500 g de carne magra moída
Miolo de 1 pão, amolecido no leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 ovo
1 colher (café) de pimenta caiena
1 colher (chá) de sal
8 fatias de queijo muçarela
Cebolete a gosto
Molho inglês a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
Junte os tomates picados.
Tempere com sal e molho inglês a gosto.
Junte o manjericão e deixe o molho apurar.
Em uma frigideira, derreta a manteiga com o alho e cebola.
Junte o tomate picado, a pimenta dedo-de-moça e as ervas.
Tempere com molho inglês a gosto e reserve.
Em um bowl, misture a carne com o miolo do pão, parmesão e ovo.
Tempere com pimenta caiena e sal.
Adicione o refogado de tomate com ervas.
Misture bem até formar uma massa.
Modele os polpetones.
Recheie com o queijo muçarela e polvilhe parmesão.
Ponha em frigideira aquecida, untada com azeite em spray.
Sele por 1 minuto de cada lado.
Retire do fogo.
Coloque o polpetone sobre uma camada do molho de tomate.
Cubra com molho e polvilhe queijo parmesão.
Leve ao forno por 10 minutos.
Retire do forno e sirva decorando com cebolete.

Veja a seguir o passo a passo desta receita.

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