Espaguete ao pesto light

Toda história tem mais de um ponto de vista. Se macarrão é a opção, experimente fazer a minha versão deste “inimigo da dieta”. Em uma receita mais saborosa e leve que aquela de sempre.

Leia mais:

Macarrão ninja da Lucilia – Cortando as calorias da massa
Ovo pochê leve e formoso – Mude para sempre a maneira de comer ovo cozido

Se o destino colocou o macarrão na sua frente, fuja dos molhos prontos e ricos em sódio.

Uma alternativa natural e saudável é o molho pesto.

Feito com folhas maceradas de manjericão e espinafre, o pesto é lindo.

Seu nome completo, “pesto alla genovese”, não esconde a origem.

Este molho, típico da região de Gênova, na Itália, não precisa ir ao fogo.

E, com a minha versão, fica bem mais leve.

De olho na balança, vamos trocar o queijo parmesão pelo cottage.

E nada de pinolis nem as substitutas castanhas-do-pará.

Mais leve ainda?

Use macarrão integral, com menos de calorias e três vezes mais fibras do que o convencional.

A massa integral é absorvida mais lentamente pelo organismo, o que promove maior saciedade.

A receita a seguir rende quatro porções, com apenas 153 Kcal cada.

Espaguete ao pesto com cottage

Com a massa ainda quente, acrescente o molho pesto

Ingredientes

300g de espinafres cozidos picados
½ xícara (chá) de água quente
1/3 xícara (chá) de queijo cottage
1/3 xícara de manjericão fresco picado ou 2 colheres (sopa) de manjericão seco, triturado
2 colheres  (sopa) de queijo parmesão light ralado
2 dentes de alho picados
500g de macarrão tipo espaguete ou fusilli

Modo de fazer

Prepare o pesto colocando no liquidificador ou processador de alimentos espinafre, água, queijo cottage, manjericão, queijo parmesão e alho.
Bata até formar uma pasta homogênea.
Cozinhe o macarrão até ficar al dente e escorra.
Em uma refratário, coloque o macarrão e acrescente cerca de ½ xícara do pesto enquanto a massa ainda está quente.
Misture bem e sirva em seguida.

Tags: carboidratos, comida light, Lucilia Diniz, massa, saciedade, troca vantajosa,