Macarrão que “emagrece”

Se por um lado os carboidratos no prato ameaçam a cintura, cortá-los da dieta pode causar fraqueza e mau humor. Mas, como perder peso comendo massa? Fique fria: você só precisa desta dica.

Leia mais:

Meu pulo do gato – Veja como perdi e mantenho longe mais de 60 quilos
Reeducação alimentar – Conheça o cardápio que mudou a minha vida

Por essa você não esperava.

Para emagrecer a receita da mamma, após cozinhar o macarrão, leve-o à geladeira e espere resfriar.

O amido do macarrão, quando resfriado, passa por um processo químico.

O frio leva à formação de pontes de hidrogênio entre as moléculas do alimento.

E as transformam em amido resistente (AR) do tipo retrogradado.

Ao invés de ser quebrado e absorvido como glicose, o amido resistente passa inalterado pelo intestino.

Com isso, ele alimenta as bactérias “boas” do microbioma.

Este processo simples elimina o inchaço e regulariza a digestão.

E mais: como o AR é digerido de forma mais lenta, nos deixa saciadas por mais tempo.

Ou seja, o macarrão que passa por este processo pode ajudar a emagrecer.

Desde que com moderação e que se adote outros hábitos saudáveis, é claro.

Só procure evitar acrescentar óleo no cozimento da massa.

E não vale abusar dos molhos untuosos e queijo ralado, é claro.

Este conhecimento foi compartilhado pela Dra. Denise Robertson, da Universidade de Surrey (Reino Unido).

Um truque muito simples que adotei na minha própria dieta.

E que funciona também com o arroz e batatas.

Se precisa comer frio?

Pode requentar, sem problemas.

Tanto o macarrão quanto o arroz ou o purê de batatas, uma vez “transformados”, permanecerão assim para sempre.

Ou até você comer tudo.

Para conhecer um pouco mais sobre minha Reeducação Alimentar – clique aqui.

Tags: carboidratos, dicas, Guia Alimentar da População Brasileira, índice glicêmico, microbioma, saciedade,