Linguine ao molho cítrico

Muita gente desanima de comer leve, por pensar que não existem alternativas às saladas. Pois as receitas podem ser muito criativas – e sonoras. Com macarrão, limão, parmesão e manjericão é possível rimar os ingredientes e sofisticar as opções.

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No passaporte, seu nome é ainda mais poético.

O “linguini al limoni” é perfumado, encorpado e cremoso, como convém a um prato da culinária italiana.

A surpresa é que essa massa fica bem leve. Nela, o creme formado pelo macarrão quente e o parmesão suaviza o sabor do limão.

Além disso, o siciliano é mais suave e aromático que o nosso tradicional limão Taiti. E o manjericão e a rúcula complementam este buquê de sabores.

A receita a seguir fica pronta em instantes e rende seis porções, com 172 Kcal cada.

Ingredientes

500 g de macarrão tipo linguine
Suco de três limões sicilianos
Raspas de um limão siciliano
50 g de queijo parmesão light ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de manjericão fresco
1 xícara (chá) de rúcula picada

Modo de preparo

Cozinhe o linguine em água com sal por cerca de 12 minutos.
Enquanto isso, misture o suco com as raspas de limão e o queijo parmesão.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Escorra o macarrão.
Coloque-o de volta na panela, junto com o molho de limão.
Mexa bem.
Para finalizar, acrescente o manjericão e a rúcula.

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