Esfiha de legumes

Convidados chegando? Tenho uma sugestão que fica pronta em um pouco mais de meia hora para você compartilhar com os amigos e família. Com a certeza de estar servindo algo saudável.

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A receita a seguir fica pronta em 40 minutos e rende 12 esfihas.

Esfiha de legumes

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho
1 cebola picada
1 cenoura em cubos
½ berinjela em cubos
1 abobrinha em cubos
½ xícara (chá) de pimentões amarelo e vermelho em cubos
½ xícara (chá) de cogumelo-de-paris
1 pitada de páprica defumada
1 colher (café) de pimenta síria
1 tomate em cubos
1 colher (sopa) de requeijão
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 colher (sopa) de cebolete picada
1 massa folhada semilaminda
1 gema de ovo
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Na panela, doure o alho e a cebola no azeite.
Junte os legumes (menos o tomate) e deixe refogar bem.
Tempere com sal, pimenta, páprica defumada e pimenta síria.
Depois, junte o tomate, o requeijão e misture bem.
Finalize com a dedo-de-moça e a cebolete picada e reserve.
Abra a massa folhada com um rolo.
Com um aro redondo, corte a massa.
Disponha os círculos sobre uma assadeira.
Pincele com uma gema.
No centro de cada massa, coloque o recheio de legumes.
Leve para assar em forno preaquecido a 250 graus por 8 a 10 minutos.
Retire e decore com alecrim e flores comestíveis (sugestão).
Sirva em seguida.

Veja o passo a passo desta receita.

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