Cestinha de queijo e abacate
Categoria: Receitas
Abacate é a melhor dentre as frutas quando se está reduzindo o consumo de carboidratos. E vale variar seu emprego e acompanhamentos, para criar uma refeição leve e low carb.
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A receita a seguir fica pronta em 30 minutos e rende 6 porções.
Cestinha de queijo e abacate
Ingredientes
1 xícara (chá) de queijo parmesão light ralado
½ abacate
½ xícara (chá) de ricota fresca
4 colheres (sopa) de leite
2 folhas de couve
1 colher (café) de pimenta em flocos
Suco de ½ limão
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Use uma assadeira forrada com papel-manteiga.
Ponha o queijo ralado, formando discos pequenos.
Asse a 200ºC por 8 min.
Retire do forno.
Use formas de muffins viradas ao contrário e untadas com azeite.
Cubra com os discos de queijo e reserve.
Forre novamente a assadeira com papel-manteiga.
Disponha folhas de couve rasgadas.
Polvilhe sal e pimenta em flocos.
Asse a 160ºC por 10 min.
Enquanto isso, no liquidificador, ponha o abacate.
Bata com limão, ricota, leite, sal, azeite e pimenta até formar um creme.
Para servir, coloque as cestinhas em um prato.
Recheie com o creme de abacate.
Polvilhe chips de couve e pimenta em flocos.
Sirva em seguida.
Tags: Lucilia Diniz, nutrição prática e rápida, petiscos light, snacks saudáveis,
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