Café: o poder está no chá das folhas

Deles nos beneficiamos bastante. Entretanto, os chás branco, preto e verde são originários da mesma planta. Seria possível uma infusão tão poderosa quanto estas surgir de uma outra fonte? A resposta está nas folhas de café.

Quando eram estudantes, os canadenses Max Rivest e Arnaud Petitvallet chegaram à conclusão de que talvez fosse possível aproveitar da planta do café mais do que seus grãos.

Durante pesquisa, conseguiram comprovar que as folhas podem ser convertidas em um saborosa infusão, surpreendentemente baixa em cafeína e uma incomparável fonte de polifenóis e antioxidantes – em níveis mais elevados que os encontrados no chá verde.

A descoberta os levou a criar a empresa Wize Monkey. Sua missão principal é oferecer uma alternativa a pequenos produtores de café em todo o mundo.

Isso porque a produção do grão só acontece durante três meses, geralmente entre dezembro a meados de abril. Isso deixa os agricultores sem estabilidade durante nove meses por ano.

A colheita das folhas, por outro lado, pode ser efetuada o ano todo.

As opiniões sobre seu sabor são a de que é refrescante e de que não deixa retrogosto.

A empresa canadense Wize Monkey vende o chá em práticos saquinhos

Nutricionalmente, seu perfil impressiona.

As folhas do cafeeiro altos possuem altos níveis de compostos fenólicos, como a mangiferina – conhecida por reduzir o colesterol, o risco de desenvolvimento do diabetes e por sua ação neuroprotetora – além de ésteres de ácidos hidroxinâmicos (HCEs), antioxidantes responsáveis por ajudar a combater doenças do coração, diabetes e câncer.

Ela faz com que o metabolismo funcione mais rapidamente, o que queima mais energia do nosso corpo, evitando que ela se torne gordura e se acumule.

Está claro que a bebida, que só traz benefícios, tem sido negligenciada até agora devido ao foco nas sementes da planta.

Atualmente, o café é a segunda mais valiosa commodity do mundo – perdendo apenas para o petróleo bruto – com mais de 400 bilhões de copos ingeridos em todo o mundo a cada ano.

Para contar com os benefícios do chá de folhas de café, devemos aguardar mais estudos.

Por enquanto, você pode encomendar amostras no site da Wize Monkey. A produção em larga escala da companhia irá começar após a colheita em março, em Matagalpo, Nicarágua.

Para pedidos maiores, como o kit com 50 pacotes (25 dólares), a saída é inscrever-se na lista de espera – clique aqui.

Confira a descrição do projeto no vídeo a seguir.